UItbenen lamsbout

 

De bout




 

 

 

 

 

 

 

Het losmaken van het bekkenbeen
Draai de bout met het brede deel naar je toe. Snij het bekkenbeen, eerst in het blootliggende deel, dan dieper, zo dicht mogelijk langs het bot rondom los.


 

 

 

 

 

Het heupbeen verwijderen
Heb je het kogelgewricht tussen bekken en dijbeen blootgelegd, snij dan de aanhechtingspezen tussen de botten door. Schraap alle vlees van het bekkenbeen.

 

© 2017 – Dr. Wouter Verbree – Alle rechten voorbehouden

 

woutverbree.nl download