Uitbenen lams borsten

De lams borsten

Het vrijmaken van het borstbeen.


Leg het borstbeen naar je toe en steek een mes tussen het bot en het vlees eronder en ga vervolgens met het mes langs het hele bot.

Het losmaken van de ribben.

Draai het borststuk met het dikke eind naar je toe. Pak het borstbeen vast en snij het borstbeen met de ribben los. Snij vervolgens met het mes langs de ribben en maak ze los van het vlees.

© 2017 – Drs. Wouter Verbree – Alle rechten voorbehouden

woutverbree.nl download